DIAFRAMMA

E’ il principale muscolo respiratorio dell’animale e si trova per la precisione tra le ultime costole, vicino allo sterno. La particolarità di questo taglio anatomico, a differenza di altri tagli in continuo movimento che presentano un tessuto connettivo e quindi una quantità di grasso abbastanza elevate, questo rende quindi questa particolare carne abbastanza tenera, ma anche molto gustosa se cotta nel modo corretto e con la giusta attenzione.

Vino consigliato: IL SEGGIO BOLGHERI DOC – il mix Bardolese di Cabernet e Merlot esprime il massimo corpo e struttura nella zona più famosa d’Italia conosciuta per Sassicaia e Ornellaria.

La nostra merce viene consegnata in sottovuoto e può essere consumata entro 8 gg, oppure la confezione permette di essere conservata tranquillamente in congelatore per un periodo molto più lungo.